|
|
Flensjes 'comedie Francaise'
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 125 g zelfrijzende bloem
- 2 eieren
- 2 dl melk
- 0,5 dl sinaasappellikeur
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. suiker
- 8 bolletjes vanilleroomijs of sorbet (peren of citroen)
Voor de saus:
- 1 sinaasappel
- 1,5 dl sinaasappellikeur
- 75 g poedersuiker
Om te flamberen:
- 8 eetl. sinaasappellikeur
- 4 eetl. suiker
Voorbereiding:
- Mix de bloem met de eieren, de suiker en de melk. Roer er beetje bij beetje 8 eetl. water door en daarna de sinaasappellikeur. Het beslag moet dunvloeibaar zijn (voeg eventueel nog wat water toe). Dek de kom af met een vochtige doek en laat ten minste 1 u rusten.
- Maak de saus: schrob de sinaasappel en schil hem met een dunschiller in een ronddraaiende beweging, zodat u een lint bekomt. Snij dit in zeer fijne, lange reepjes.
- Pers de sinaasap
Bereidingswijze:
Bak de flensjes in hete boter (? 1 koffiel. boter per flensje). Hou ze warm.
Schik de in twee gevouwen flensjes op een schotel of elk apart op een bord. Vul ze met 2 bolletjes ijs of sorbet.
Overgiet de flensjes met de hete saus en bestrooi met wat suiker.
Intussen hebt u 8 eetl. sinaasappellikeur verwarmd. Flambeer (weg van de dampkap!) en giet over de flensjes. Dien onmiddellijk op (nog voor de vlam gedoofd is).
|
|
|